Šafran
Ukratko: šafran su osušeni tučkovi cvijeta Crocus sativus; za kilogram treba ubrati oko 150.000 cvjetova. Boju mu daje krocin, gorčinu pikrokrocin, a miris safranal. U kliničkim studijama ekstrakt šafrana (najčešće 30 mg dnevno) istraživao se kod blagih simptoma loše raspoloženosti i tjeskobe, s obećavajućim, ali ograničenim rezultatima. U EU za šafran nema odobrenih zdravstvenih tvrdnji. Šafran (30 mg) dio je formule Bee Positive.
Što je šafran
Šafran se dobiva od ljubičastog jesenskog šafrana koji cvjeta u listopadu i studenom. Svaki cvijet ima tri crvena tučka koji se beru ručno i suše, zbog čega je šafran najskuplji začin na svijetu. Najveći proizvođač je Iran, a uzgaja se i u Španjolskoj, Grčkoj i Indiji. Zbog cijene se često krivotvori, pa je važno poznato podrijetlo i analiza kvalitete (norma ISO 3632).
Glavni spojevi
Spoj – Što daje šafranu
- Krocin: žuto-crvenu boju; topiv u vodi
- Pikrokrocin: gorak okus
- Safranal: karakterističan miris
Tradicionalna upotreba
U perzijskoj, grčkoj i ajurvedskoj tradiciji šafran se koristio kao začin, boja i u narodnoj medicini, između ostalog za „vedrinu duha“ i bolju probavu. Danas se ponajviše koristi u kuhinji, za rižota, paellu i peciva.
Što kažu istraživanja
Najviše kliničkih studija bavi se raspoloženjem. Meta-analize manjih randomiziranih studija pokazale su da ekstrakt šafrana, uglavnom 30 mg dnevno kroz 6 do 12 tjedana, može ublažiti blage do umjerene simptome loše raspoloženosti u usporedbi s placebom. Studije su kratke i provedene na malom broju ljudi, pa su potrebna veća istraživanja. Šafran nije zamjena za liječenje depresije ili anksioznog poremećaja.
Laboratorijska istraživanja bave se i antioksidativnim djelovanjem krocina i safranala, ali to nije potvrđeno kod ljudi.
Šafran u Hedera proizvodima
Bee Positive u dnevnoj dozi sadrži ekstrakt šafrana (30 mg), propolis (70 mg) i pelud (70 mg). Zbog peludi i propolisa nije za osobe alergične na pčelinje proizvode.
Sigurnost
- Količine šafrana iz hrane i dodataka (do 30 mg dnevno) općenito se dobro podnose.
- Visoke doze (više grama) mogu biti štetne, osobito u trudnoći; trudnice ne bi trebale uzimati dodatke sa šafranom.
- Ako uzimaš antidepresive ili lijekove za tlak, posavjetuj se s liječnikom.
- Ako loše raspoloženje traje dulje od dva tjedna, javi se liječniku.
Više pročitaj u člancima Jesenski blues: kako prirodno podići raspoloženje i u vodiču San i stres.
Potvrdila znanost
Izvori i istraživanja na koja se pozivamo.
- Hausenblas HA, Heekin K, Mutchie HL, Anton S. (2015). A systematic review of randomized controlled trials examining the effectiveness of saffron (Crocus sativus L.) on psychological and behavioral outcomes. Journal of Integrative Medicine, 13(4), 231–240. doi.org/10.1016/S2095-4964(15)60176-5
- Tóth B. et al. (2019). The Efficacy of Saffron in the Treatment of Mild to Moderate Depression: A Meta-analysis. Planta Medica, 85(1), 24–31. doi.org/10.1055/a-0660-9565
- Christodoulou E, Kadoglou NP, Kostomitsopoulos N, Valsami G. (2015). Saffron: a natural product with potential pharmaceutical applications. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 67(12), 1634–1649. doi.org/10.1111/jphp.12456
- Bagur MJ. et al. (2017). Saffron: An Old Medicinal Plant and a Potential Novel Functional Food. Molecules, 23(1), 30. doi.org/10.3390/molecules23010030
- El Midaoui A. et al. (2022). Saffron (Crocus sativus L.): A Source of Nutrients for Health and for the Treatment of Neuropsychiatric and Age-Related Diseases. Nutrients, 14(3), 597. doi.org/10.3390/nu14030597
