Razlika između šećera i meda
Rafinirani bijeli šećer sadrži samo saharozu – prazne kalorije bez hranjive vrijednosti. Med, s druge strane, sadrži mješavinu glukoze i fruktoze, ali i:
- vitamine B kompleksa
- minerale poput magnezija, cinka i kalcija
- aminokiseline, enzime i antioksidanse
Prema Oxid Med Cell Longev, 2017, med ima značajna antioksidativna svojstva i može štititi tijelo od oksidativnog stresa koji se često pojačava pri visokoj temperaturi.
Glikemijski indeks i utjecaj na šećer u krvi
Glikemijski indeks (GI) pokazuje koliko brzo određena hrana podiže razinu šećera u krvi. Med ima GI između 35 i 60, ovisno o vrsti, dok bijeli šećer ima GI oko 65.
Studija objavljena u Int J Food Sci Nutr, 2007 pokazuje da med uzrokuje manji porast glukoze u krvi u usporedbi sa šećerom, čime se smanjuje rizik od naglih energetskih padova i prejedanja.
Zašto je med bolji izbor ljeti?
U toplijim mjesecima, tijelo teži laganijoj prehrani, a prekomjerna konzumacija šećera može uzrokovati:
- dehidraciju
- nagli porast i pad energije
- upale i pad imuniteta
Med pomaže održavanju energije bez naglih skokova i padova te sadrži tvari koje pomažu hidrataciji i oporavku. Znanstveni rad Pediatrics, 2012 potvrđuje protuupalna i antimikrobna svojstva meda, što ga čini posebno korisnim ljeti kad su infekcije češće.
Kako praktično zamijeniti šećer medom?
Jedna žlica meda sadrži oko 64 kalorije i jače je slatkoće od šećera, pa je potrebna manja količina. Prijedlozi zamjene:
- u napitcima: čaj, limunada, smoothie
- u desertima: palačinke, zobena kaša, kolači
- u preljevima: salata od sezonskog povrća s medom i limunom
Zamjena šećera medom također može imati pozitivan utjecaj na razinu kolesterola i triglicerida. Meta-analiza objavljena u Nutrition Reviews, 2012 pokazala je da redovita konzumacija meda može povećati HDL („dobar“ kolesterol) i smanjiti LDL („loš“ kolesterol).
Zaključak
Ljeto je idealno vrijeme za promjene u prehrambenim navikama, a zamjena šećera medom jedan je od najjednostavnijih i najučinkovitijih koraka prema zdravijem načinu života. Med pruža prirodnu energiju, nutritivne benefite i znanstveno potvrđene učinke na zdravlje. Uključite ga u svoju svakodnevicu i neka vam ovo ljeto bude slađe – na prirodan način.
