Žive kulture

Što su žive kulture

Žive kulture su korisni mikroorganizmi koji prirodno naseljavaju ljudska crijeva. U literaturi se najčešće nazivaju probioticima — prema definiciji Svjetske zdravstvene organizacije, to su živi mikroorganizmi koji, uneseni u odgovarajućoj količini, donose korist domaćinu.

U ljudskom probavnom sustavu živi više od 100 bilijuna mikroorganizama. Njihova ukupnost naziva se crijevna mikrobiota i danas se smatra zasebnim organom — sudjeluje u probavi, proizvodnji vitamina, obrani od patogena i komunikaciji sa živčanim sustavom.

Najčešći rodovi

Većina dodataka prehrani oslanja se na dva roda. Lactobacillus prevladava u tankom crijevu, proizvodi mliječnu kiselinu i stvara okruženje u kojem se štetne bakterije teže razmnožavaju. Bifidobacterium nastanjuje debelo crijevo, razgrađuje vlakna i sudjeluje u održavanju redovite stolice.

Broj živih kultura izražava se u CFU (colony forming units) — broju jedinica sposobnih formirati koloniju. Važno je da je taj broj deklariran do isteka roka trajanja, a ne samo u trenutku proizvodnje.

Kada su najkorisnije

Najbolje istražena primjena je uz i nakon terapije antibioticima. Antibiotici ne razlikuju štetne od korisnih bakterija, pa nakon terapije crijevna flora ostaje osiromašena — često uz nadutost, proljev ili nepravilnu probavu. Unos živih kultura pomaže bržem povratku ravnoteže.

Osobe s osjetljivošću na laktozu često lakše podnose mliječne proizvode uz redovit unos određenih sojeva, jer ti sojevi proizvode enzim laktazu.

Probiotik i prebiotik

Probiotik su same žive kulture. Prebiotik je hrana za njih — najčešće vlakna koja ljudski organizam ne probavlja, ali ih korisne bakterije koriste za rast. Kombinacija jednog i drugog naziva se sinbiotik i u praksi daje stabilnije rezultate od probiotika samog.

U Hederinim proizvodima ulogu prebiotika preuzima pčelinja pelud, koja uz vlakna donosi i aminokiseline, vitamine i polifenole.

Na što paziti

Učinak je specifičan za soj — rezultati jednog soja ne prenose se automatski na drugi, pa je važno da deklaracija navodi pun naziv soja, a ne samo rod. Važni su i broj živih kultura po dozi, oblik kapsule koji štiti kulture od želučane kiseline te uvjeti čuvanja.

Žive kulture općenito se smatraju sigurnima za zdrave odrasle osobe. Osobe s teško oslabljenim imunitetom trebaju se prije uzimanja posavjetovati s liječnikom.